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12.04.2011, 10:32 Uhr | gra
Auch in Leberwurst steckt Zucker. (Foto: imago)
Zucker schadet den Zähnen und gilt als Dickmacher. Trotzdem nehmen wir ihn täglich zu uns: Über 30 Kilogramm Zucker verbraucht jeder Deutsche im Jahr. Auf den ersten Blick erscheint diese Zahl hoch. Allerdings bezieht sie sich nicht nur auf die Menge, die zum Kaffeesüßen verwendet wird. Sie schließt auch so genannten "versteckten Zucker" ein, der in vielen Nahrungsmitteln steckt. Ketchup zum Beispiel besteht zu einem Drittel aus Zucker. Und sogar Wurst kommt nicht ohne die weißen Körnchen aus.
Gehören Sie zu den Menschen, die morgens nur Müsli essen, um Kalorien zu sparen? Was den Zucker betrifft, tun Sie sich damit keinen Gefallen. Denn viele Cerealien enthalten bis zu 40 Prozent von dem süßen Dickmacher. Überhaupt wird der Zuckergehalt von Lebensmitteln leicht unterschätzt: Einem Glas Marmelade ist zum Beispiel nicht anzusehen, dass die weißen Körnchen fast drei Viertel davon ausmachen. Sogar Leberwurst besteht zu drei Prozent aus Zucker. Wie viel Zucker in einem Lebensmittel steckt, ist für den Verbraucher oft nur schwer herauszufinden. Denn auf vielen Verpackungen sind nur Bezeichnungen wie Invertzucker, Fruchtzucker oder Maltodextrin angegeben.
Pro Tag braucht der Körper rund 2000 bis 3000 Kilokalorien, für Frauen liegt dieser Wert eher an der unteren Grenze. Zucker sollte maximal zehn Prozent der täglichen Energiezufuhr ausmachen, so die Empfehlung Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Das entspricht ungefähr einer Zuckermenge von 50 Gramm oder 17 Stücken Würfelzucker. Was viele nicht wissen: So viel Zucker hat bereits aufgenommen, wer einen halben Liter Orangensaft trinkt. Eine Studie der AOK Hamburg/Rheinland ergab, dass in so genannten Wellnessgetränken sogar noch mehr Süße steckt. Bis zu 21 Zuckerwürfel verstecken sich in einer Flasche, bei Eistee können es sogar bis zu 51 sein.
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gra
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Rudi meint schrieb:
am 19. April 2011 um 14:07:54
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Zucker in der Wurst
Der zucker in der Wurst wäre nicht das schlimmste, aber der Milchzucker in vielen Lebensmitteln und Arzneien ist viel
schlimmer. Dieses grausame Zeug ist für viele unverdaulich und macht ungeheure Verdauungsschwierigkeiten. Da sollte der Gesetzgeber einschreiten.
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goob schrieb:
am 19. April 2011 um 11:40:11
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Zucker, lebenswichtig
oh mann in Süßigkeiten ist Zucker drin???und tiere besitzen echt die frechheit zucker in ihren muskeln einzulagern,
die wir dann verwursten???und überhaupt: Zucker in Obst??? nee gibts doch gar nicht
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Bärbel schrieb:
am 13. April 2011 um 08:51:51
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@Eckehard
Ich würde nicht sagen, dass das absolut überflüssig ist. Jede Hausfrau weiß, dass an Saures auch eine Prise Zucker gehört,
weil das den Geschmack abrundet. Dasselbe sagt auch jeder gelernte Koch. Essiggurken ohne Zucker würden viel zu sauer schmecken, der Geschmack wäre nicht harmonisch, beim Ketchup wäre es genauso. Den Zucker in der Wurst halte ich für entbehrlich, bei Salaten muss er auch nicht unbedingt sein, aber sehr wohl bei sowas wie Essiggurken oder Ketchup.
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