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Weißer Film auf Pflaumen und Trauben: Das verbirgt sich dahinter

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20 Kommentare

Wie der weiße Film auf die Pflaumen kommt

12.07.2011, 13:14 Uhr | ema

Der weiße Film macht viele stutzig. (Foto: Deutsches Pressebüro Obst und Gemüse)

Der weißliche Belag auf Pflaumen oder Trauben sowie der ungewöhnliche Glanz von Äpfeln in der Obstabteilung macht viele Verbraucher stutzig. Woher kommt der weiße Film oder die fettige Wachsschicht auf Obst und Gemüse und ist sie gesundheitlich unbedenklich? Wir erklären, was es mit diesem Belag auf sich hat.

Ein natürlicher Schutz

Tatsächlich ist der weiße Belag natürlichen Ursprungs. Pflaumen und Trauben bilden den sogenannten "Duftfilm" zum Schutz gegen Austrocknung. Auch die wachsartige Schicht auf Äpfeln ist eine natürliche Schutzschicht. "Fast alle Nahrungsmittel haben eine mehr oder weniger dünne Wachsschicht, die sie vor Erregern und Austrocknung schützt," erklärt Dr. Markus Nöthen von der Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) in Bonn. "Diese natürliche Wachsschicht ist für den Menschen nicht schädlich und wird durch Waschen entfernt," erläutert der Experte. Manche Apfelsorten, beispielsweise Jonagold, haben eine besonders hohe Wachs-Eigenproduktion. "Wenn ein Apfel fettig wird, ist das ein Anzeichen dafür, das er seinen optimalen Reifegrad überschritten hat," sagt Nöthen. Denn die Frucht bilde vermehrt einen Verdunstungsschutz aus, um die Feuchtigkeit im Inneren zu bewahren.

Kennzeichnung bei künstlich gewachstem Obst

Die Wachsschicht kann allerdings mit Überzugsmitteln auch künstlich hergestellt werden, um die Lagerfähigkeit von Obst und Gemüse zu verlängern. Zugelassen sind unter anderem Bienenwachs, Schellack, Candelillawachs und Carnaubawachs. Damit werden außer Äpfeln auch Birnen, Zitrusfrüchte, Melonen, Ananas und Pfirsiche behandelt. Der Gebrauch von Wachsen wird in einer EU- Richtlinie geregelt. "Alle nach der Ernte gewachsten Äpfel, egal welcher Herkunft, müssen diesbezüglich an den Verkaufsstellen gekennzeichnet sein," erklärt Nöthen. Doch in der Regel werden nur Importäpfel gewachst. In Deutschland ist das künstliche Wachsen von Äpfeln nicht üblich. Auch Pflaumen und Zwetschgen werden in Deutschland nicht mit Wachs behandelt.

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Warmes Wasser und Küchentuch

Künstliche Wachsschichten sollte man vor dem Verzehr der Frucht gründlich entfernen, da sie Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln enthalten können. "Zum Entfernen der Wachsschicht eignet sich ein Küchentuch, das zuvor mit warmen Wasser befeuchtet worden ist. Das Obst sollte dabei vorsichtig abgetupft werden," rät Nöthen. Wenn sich der Belag allzu hartnäckig hält, genügt es, das Obst einfach etwas fester zu polieren. Die Verwendung von Spülmittel ist nicht nötig.

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Kommentare (20)

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Thema: "Weißer Film auf Pflaumen und Trauben: Das verbirgt sich dahinter"

Dani schrieb: am 15. Juli 2011 um 10:33:54
(0) (0) weißer Film
Liebe Großstadteltern, bitte bringt euren Kindern die Natur wieder näher, damit sie nicht länger glauben, Kühe wären lila und Fleisch würde in der Kühltheke wachsen! Ich hatte mal Besuch von einer Bekannten und ihrem Kleinen, totale Stadtmenschen. Als wir im Garten waren, krähte Nachbars Hahn, darauf die Mutter: "Hast du gehört? Ein Huhn!" Ich dachte, mich tritt ein Pferd! Beschämend, wenn sogar Erwachsene nicht mehr wissen, dass das Huhn Gagagack macht und der Hahn Kikeriki!
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Ich Bins schrieb: am 15. Juli 2011 um 09:57:33
(0) (0) mein Gott
Ist die Menschheit denn schon so verblödet, daß man über solche Selbstverständlichkeiten einen großen Artikel verfassen muß? Mal sehen diese paranoiden Ökospinner noch für Gerüchte in die Welt setzen...
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gitti schrieb: am 15. Juli 2011 um 09:41:18
(0) (0) weißer film
sagt mal, ist euch langweilig? so viel unsinn wie dieses mal in den kommentaren hab ich noch nie gelesen. wer vom land ist,weiß dass der belag natürlichen ursprungs ist. doch finde ich es unverschämt, leuten, die das nicht kennen einfach dumm zu nennen. deshalb haben wir ja informationsseiten im net.dumm finde ich solche, die nur blöd daherreden und selber keine ahnung haben. hirn einschalten und dann evtl.mund aufmachen.
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