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16.06.2010, 11:33 Uhr
Nudelsalat mit Ofengemüse (Foto: Weight Watchers)
Nudelsalat muss nicht vor Mayonnaise und Fleischwurst strotzen. Dieses Rezept beweist, dass er auch leicht und einfach anders gelingt.
ProPoints® Wert | 2 |
Portionen | 4 |
Zubereitungsdauer | 10 min. |
Garzeit | 40 min. |
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zutaten:
5 Sprüher Back- und Kochspray
1 Zwiebel, rot, in Spalten
1 Paprika, in Spalten
1 Zucchini, in Spalten
1 Chilischote, entkernt und fein geschnitten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2 Zweige Thymian
390 g Artischockenherzen (Konserve)
20 Cocktailtomaten
100 g Nudeln, bevorzugt Spiralen
1 Zitrone, 1 EL Saft
1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen
2. Eine Pfanne mit dem Kochspray einsprühen und Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Chili hinzugeben. Nochmals mit dem Kochspray besprühen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Gemüse ca. 20 Minuten im Ofen rösten. Nun die Artischocken unterheben, die Tomaten obenauf setzen und weitere fünf bis acht Minuten rösten. Das Gemüse abkühlen lassen, während Sie die Nudeln kochen.
3. Die Nudeln mit kalten Wasser abschrecken, damit sie schneller abkühlen. Die lauwarmen Nudeln und den Zitronensaft mit dem Gemüse mischen, würzen und servieren.
* Weight Watchers Online
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