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28.07.2010, 11:00 Uhr
Italienischer Auberginenauflauf (Foto: Weight Watchers)
Auf der Speisekarte auch als „Parmigiana di melanzane“ bekannt. Unsere Variante ist aber viel leichter als der süditalienische Klassiker.
ProPoints® Wert | 5 |
Portionen | 2 |
Zubereitungsdauer | 20 min. |
Garzeit | 25 min. |
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zutaten:
1 TL Pflanzenöl
1 Aubergine, in feinen Scheiben
1 Zehe Knoblauch
320 ml Tomatensauce aus dem Glas
2 EL Paniermehl/ Semmelbrösel (bevorzugt frische Weißbrotkrumen)
2 EL Parmesan, fein gerieben
1 EL Basilikum
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1. Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech arrangieren und mit Öl bepinseln. Von jeder Seite etwa zwei bis drei Minuten im Ofen grillen, bis sie weich sind.
2. Ofen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) bzw. 170 °C (Umluft) vorheizen.
3. Ofenform mit Knoblauch einreiben. Den Boden mit der Hälfte der Pastasauce bedecken, die Auberginenscheiben darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Rest der Pastasauce darüber gießen. Brotkrumen und Parmesan darüber streuen und im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
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