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24.01.2008, 10:56 Uhr | ug
Margarine im Test: gesundes Streichfett? (Foto: imago)Für ein gesunde Stulle greifen Ernährungsbewusste lieber zu Margarine statt zu Butter. Schließlich sollen deren pflanzliche Fette der Gesundheit weniger schaden und sogar den Cholesterinspiegel senken. Zudem ist Margarine im Vergleich zu Butter meist billiger. Doch was taugen die handelsüblichen Margarinen aus ernährungsphysiologischer Sicht? Das hat Stiftung Warentest in seiner aktuellen Ausgabe getestet. Das Ergebnis: Nur die Hälfte der 27 getesteten Produkte hilft mit ihren gesunden Zutaten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen - darunter viele der günstigen Handelsmarken und Discounter-Produkte.
Günstig und gesundheitsfördernd "Gute" Margarinen im Test
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Am besten schneiden aufgrund ihrer gesunden Zusammensetzung an Fettsäuren die Produkte von Bellasan (Aldi Süd), Deli Reform, K Classic (Kaufland) und Frisan (Norma) ab. Und günstig sind diese Margarinen auch noch: Man bekommt sie zum Teil schon für 55 Cent pro 500 Gramm. Markenprodukte wie Rama oder Flora Soft sind teurer und schnitten ernährungsphysiologisch nur mit "befriedigend" ab. So auch die Pflanzenmargarine "Homa Gold", die arm an wertvollen Omega-3-Fettsäuren ist.
Zudem fallen vier Produkte durch ihre besonders ungünstige Fettsäurezusammensetzung auf, darunter die "Bio Margarine" von Alsan und die "Margarinewürfel" von Sana. Auch für die Produkte von Marina und Sonja gibt es Punktabzüge. Sie enthalten tierische Fette und deshalb mehr Cholesterin als rein pflanzliche Margarinen. Diese traditionellen Ostprodukte von Sana, Marina und Sonja kamen Ende der 50er Jahre als gesunde Alternative zur Butter auf den Markt. Kritik der Tester: Ihre Rezepturen sind aufgrund der enthaltenen tierischen Fette überholt. Sie erhöhen den Cholesterinspiegel.
Um möglichst positiv auf die Gesundheit zu wirken, sollte Margarine aus rein pflanzlichen Ölen und Fetten bestehen. Besonders Raps- und Soja-Öl liefern reichlich einfach gesättigte Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren. Sie schützen die Gefäße und verdünnen das Blut. Zudem wirken sie positiv auf den Cholesterinspiegel und das gesamte Herz-Kreislauf-System. Auch wenn sich die Produkte in ihrer gesundheitlichen Zusammensetzung und Wirkung unterscheiden, eins haben alle gemeinsam: Sie schmecken und riechen überwiegend "sauber", so das Fazit der Tester.
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