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Schokolade: Testen Sie Ihr Schoko-Wissen

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Testen Sie Ihr Schokoladen-Wissen!

02.11.2009, 09:09 Uhr | ug, tze

Sind Sie ein Schoko-Kenner? (Foto: Archiv)Mmmh... sie zergeht herrlich zart auf der Zunge, sorgt für einen köstlichen Genuss und macht glücklich: Schokolade. Kein Wunder, dass wir Deutschen der leckeren Versuchung nicht widerstehen können. Über 90 Prozent essen gerne Schokolade, das zeigt eine aktuelle Umfrage des Marktforschungsinstituts BMRB. Besonders beliebt sind bei uns die klassischen Tafeln oder ein einfacher Schokoriegel. Doch genügt ein wenig Nascherei, um ein echter Schoko-Kenner zu sein? Ab wann darf sich eine Tafel Bitterschokolade nennen? Wodurch erhält weiße Schokolade eigentlich ihren besonderen Geschmack? Wie gut kennen Sie sich rund um Schokolade aus? Testen Sie Ihr Wissen in unserem Quiz.

Süßes Quiz Sind Sie ein echter Schokoladen-Kenner?
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Schoko zum Wein - wann passt das?

Auch zum Wein schmeckt Schokolade hervorragend - vorausgesetzt, man wählt die richtige Sorte zum edlen Tropfen. Für wahren Schoko-Wein-Genuss sollte man zu natursüßen Weinen, trockenen Roten, Eiswein, reifem Portwein oder altem Sherry greifen. Bei der Auswahl gilt als Faustregel: "So pur wie möglich", rät Gourmet Frank Wilk, Geschäftsführer der Wilk Gourmet Group. Also prämierte Weine und hochwertige Schokolade ohne Konservierungsstoffe, ohne Fremdfette wie Kokosfett und Geschmackszusätze wie Vanille. Vor allem Schokoladensorten mit hohem Kakaoanteil von 70 Prozent und mehr sind ideale Begleiter von Merlot, Dornfelder und Barrique-Weinen.

Gegensätze ziehen sich an

Frucht, Süße und Würze von Schokolade und Wein müssen miteinander harmonieren. Manchmal entfalten gerade die Gegensätze einen besonderen Reiz: eine Schokolade mit 100 Prozent Kakaogehalt in Kombination mit einem alten Sherry. "Der Sherry nimmt der Schokolade die Schärfe, und die Schokolade nimmt dem Sherry die Süße", erklärt Wilk.

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