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03.02.2011, 11:30 Uhr | fez
Diese Produkte sind frei von künstlichen Aromen. (Fotos: Verbraucherzentrale Hamburg)
In normalen Supermärkten sind sie kaum noch zu finden: Fertiglebensmittel ohne Aromastoffe. Viele Hersteller ersparen sich hohe Kosten, indem sie billige Aromen statt natürlicher Zutaten verwenden. Die Verbraucherzentrale Hamburg hat die Etiketten Lebensmittel untersucht und eine Positivliste veröffentlicht. Diese 26 Produkte enthalten laut Zutatenliste und Hersteller keine Aromastoffe.
Bei vielen Produkten helfen die Hersteller mit billigen Aromen aus dem Chemielabor nach. Denn das spart enorme Kosten: Um 1000 Kilogramm Joghurt nach Himbeeren schmecken zu lassen, bräuchte man Früchte für 30 Euro. Himbeeraroma für die gleiche Menge Joghurt kostet hingegen nur 6 Cent. Auch Fertiggerichte werden oft mit Aromastoffen versehen. So schmeckt ein Tiefkühlgericht mit der Bezeichnung "Gebratene Nudeln - Huhn" intensiv nach Huhn, obwohl nur ein Prozent Hühnerfleisch darin enthalten ist.
Die übermäßige Verwendung dieser Aromastoffe ist problematisch. Die verstärkten Aromen regen dazu an, mehr zu essen als nötig, und können daher zu Übergewicht führen. Auch die Geschmackssinne werden stark beeinträchtigt. Gerade Kindern schmecken natürliche Produkte nicht mehr, weil sie sich schnell an den aromatisierten Einheitsbrei gewöhnen. Und wertvolle Vitamine und Mineralstoffe aus den Früchten entfallen komplett, wenn stattdessen chemische Aromen verwendet werden. Verbraucher sollten daher die Zutaten-Listen der Produkte genau lesen und sich nicht von fadenscheinigen Begriffen täuschen lassen.
Die tatsächlichen Inhaltstoffe werden oft mit klangvollen Bezeichnungen verschleiert. Beispielsweise ist ein "naturidentisches Aroma" ein chemisch definierter Stoff, der nicht dem natürlichen Aroma entsprechen muss. Diese Bezeichnung ist zwar seit dem 1. Januar 2011 verboten, aber noch auf bereits produzierten Waren zu finden. Ein "natürliches Aroma" kann mit Hilfe von Bakterien und Pilzen aus anderen natürlichen Grundstoffen wie Sägespänen gewonnen werden. "Natürliches Erdbeeraroma" wird aus Erdbeeren extrahiert oder destilliert. Wir erklären Ihnen, was hinter den Formulierungen steckt.
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fez
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KHF schrieb:
am 9. April 2011 um 23:58:11
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Aromastoffe im Essen
Produkte aus der Natur schmecken meistens natürlich aber nie immer genau gleich. Mal mehr sauer oder süss. Darum
gleichen wir diese Unterschiede mit Zucker, Salz, Essig usw an.Ich erlebe jedesmal wenn ich einen Apfel esse den ihm eigenen Geschmack. Ich beklage mich auch nicht bei dem Apfelbaum. Aromastoffe sind auf ein optim. Geschmacksbild ausgelegt ond wollen uns glauben machen die Ware ist ein genau optimales Erzeugnis. Aber wir wissen, auch die gammligste Ware und ein Aroma können teuschen.
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alexas schrieb:
am 15. Februar 2011 um 17:00:05
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Überflüssiger Artikel
Selten so einen überflüssigen Beitrag gelesen. Dass in Biowaren (und die werden hier zu 80% vorgestellt) der Dreck
nicht drin ist, wußte ich auch schon vorher...
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ilse schrieb:
am 15. Februar 2011 um 12:10:12
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ohne aromastoffe
Kinder, die immer nur Joghurt (Himbeer, Erdbeer usw. zu essen bekommen) kennen keine reifen frischen Früchte und -wie ich
festgestellt habe- sagen sie, so etwas mögen sie nicht, weil es nicht so schmeckt wie das Joghurt.
Vielleicht sollten Grosseltern da mal etwas mehr Einfluss nehmen und die Kinder so wie die eigenen Kinder an diese Dinge heranführen, wäre mal wieder ein Weg in die richtige Richtung!!!
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