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Gutes Restaurant: Warum man im Restaurant Suppe essen sollte

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Warum man im Restaurant Suppe essen sollte

15.02.2010, 11:51 Uhr | jmi / agr

Das hart verdiente Geld für Essen auszugeben ist oftmals ein Risiko. Denn wenn ein teures Hauptgericht qualitativ minderwertig ist oder auch einfach nur nicht gut schmeckt, muss man am Ende doch den vollen Preis bezahlen. Ein gutes Restaurant auf den ersten Bissen zu erkennen ist nicht grade einfach. Wir haben trotzdem den Versuch gewagt und uns die Frage gestellt: Woran erkenne ich ein gutes Restaurant - möglichst risikofrei?

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Testen Sie die Grundlagen

Wenn Sie wissen wollen, ob ein Restaurant eine gute Küche hat, bestellen Sie lieber erst einfache Speisen. "Ich schaue beim ersten Mal eher auf Basisgerichte", sagt Mirko Reeh. Der TV-Koch aus Frankfurt führt ein Restaurant, sowie zwei Kochschulen und ist Mitglied der "Eurotoques Stiftung - Kulinarisches Erbe Europas". Sein Tipp: "Bevor Sie gleich eine ganze Bestellung aufgeben, nehmen Sie zuerst lieber eine Vorspeise zum Testen." Die Basis sollte stimmen, bevor man sich an eine Hauptspeise wagt.

Kartoffelsuppe muss nach Kartoffeln schmecken

"Es ist schon richtig so, wie der Kollege Christian Rach das in seiner Sendung macht", bemerkt Mirko Reeh. Auf die Grundlagen komme es an. Er persönlich würde als Test eine Suppe nehmen. Die sehe zwar simpel aus, aber man könne daran ganz einfach auf die Qualität des Restaurants schließen. "Man muss bei einer Suppe die Zutaten raus schmecken können. Wenn eine Kartoffelsuppe nach Kartoffeln schmeckt und nicht nach Tüten- oder Dosensuppe ist sie okay." Leider sei es immer noch in vielen Restaurants Praxis, Fertiggerichte zu nehmen statt selbst zu kochen.

Probieren geht über Studieren

Auch andere "Kleinigkeiten" wie Bratkartoffeln und Co verraten die Qualität des Restaurants. Sie kosten meist nicht viel - geben aber doch Aufschluss über die Fähigkeiten des Kochs. Fragen Sie sich beim Testen: Sind frische Zutaten verwendet worden oder kommt das Gemüse aus der Dose? Ertrinkt das Gericht in Soße oder kann man alle Zutaten raus schmecken? Wie ist das Essen gewürzt? Bevor man sein hart verdientes Geld also für eine teure Hauptspeise ausgibt, lieber auf Nummer sicher gehen. "Wenn die Vorspeise komplett daneben ist, kann man auch das Restaurant verlassen", sagt der TV-Koch.

Qualität spricht sich herum

"Schauen Sie auch, wie voll das Restaurant ist", rät Mirko Reeh. Sein Rat: "Wenn ein Restaurant gut besucht ist, kann man auch davon ausgehen, dass das Essen gut ist." Denn viele Menschen irren sich selten gleichzeitig. Eine gute Gastronomie spricht sich herum. Natürlich bestätigen Ausnahmen die Regel. Aber dort, wo es voll ist, sind Sie meist auf der sicheren Seite.

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jmi / agr

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Kommentare (7)

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Thema: "Gutes Restaurant: Warum man im Restaurant Suppe essen sollte"

Sandra schrieb: am 5. Februar 2010 um 09:48:52
(1) (0) an Rolfi
Ab und zu schaue ich auch Kochsendungen, nasebohrende Spitzenköche hab ich da aber noch nie gesehen. Und was das Betatschen der Waren angeht: Kochen ist nunmal ein Handwerk und da arbeitet man mit den Händen. Wer Lebensmittel nur mit Chirurgenbesteck anfasst, sollte besser keine Küche betreten.
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Rolfi schrieb: am 4. Februar 2010 um 16:11:15
(0) (1) Ekelerregend
Ich gehe schon lange in kein Restaurant mehr. Auch in kein Sternerestaurant. Wenn ich sehe, wie sich bei Kochsendungen sogar Spitzenköche in der Nase bohren und anschließend die Waren betatschen bis zum Gehtnichtmehr, vergeht mir der Appetit. Nein Danke. Ein echtes Texassteak aus dem Duty Free Shop zu Hause gegrillt kostet halb so viel wie ein bierdeckeltrockenes Restaurantschnitzel. Dazu die legendären Bratkartoffeln meiner Holden mit lecker Gurkensalat. Was will Mann mehr?
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Frank Sommer schrieb: am 4. Februar 2010 um 15:52:57
(1) (0) Länge der Speisekart
Eine Speisekarte mit vielen Hauptgerichten erzeugt bei mir immer Mißtrauen. Entweder ist das Restaurant riesengroß und extrem gut besucht: dann kann die Speisekaret auch etwas länger sein. Aber ein halb leeres Restaurant mit einem Speisenbuch statt einer Speisekarte geht nicht.
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