Sie sind hier: Home > Lifestyle > Abnehmen >

Günstige Kohlenhydrate verhindern Heißhunger

...

Drucken

28 Kommentare

Mit Kohlenhydraten gegen Heißhunger

01.08.2011, 11:36 Uhr | ts

Ungeschälte Kartoffeln halten lange satt. (Foto: imago)

Oft machen Heißhungerattacken zunichte, was zuvor im Rahmen einer Diät mühsam an Pfunden eingespart wurde. Dabei gibt es einen einfachen Trick, um die Essanfälle zu vermeiden: Wer auf günstige Kohlenhydrate aus Gemüse, Obst und Vollkorn setzt, hält den Blutzuckerspiegel konstant und kann so plötzliches Magenknurren verhindern. Lebensmittel-Check: Wo stecken günstige Kohlenhydrate drin?

Mehr zum Thema Abnehmen

Süße Kohlenhydrate fördern Heißhunger

Kohlenhydrate sind die wichtigsten Energielieferanten unseres Körpers. Lange Zeit wurden Sie als Dickmacher verteufelt. Dabei kommt es auf eine geschickte Auswahl der Lebensmittel an. Sinnvoll ist ein weitgehender Verzicht auf leicht verdauliche Kohlenhydrate, wie sie in Weißbrot, Süßigkeiten oder in hellen Nudeln enthalten sind. "Solche Lebensmittel lassen den Blutzuckerspiegel in die Höhe schießen. Danach kommt es zu einer Unterzuckerung und Heißhunger ist die Folge" erklärt Anika Brieske von der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement. Langsam verwertbare Kohlenhydrate hingegen halten den Blutzuckerspiegel konstant und verhindern, dass zwischendurch Essensgelüste aufkommen. Wichtig ist auch, wie Lebensmittel zubereitet werden. Kartoffeln beispielsweise sollten am besten nur mit Schale verzehrt werden, denn: "Je weiter ein Lebensmittel aufgeschlossen ist, umso stärker beeinflusst das unseren Blutzuckerspiegel."

Lifestyle

Heißhungerattacken vorbeugen

Tipps gegen Heißhungerattacken. (Screenshot: ZDF)

Ausgewogene Ernährung, Vollkornprodukte und viele kleine Mahlzeiten: So können Essanfälle vermieden werden. zum Video

Günstige Kohlenhydrate helfen beim Abnehmen

"Gute" Kohlenhydrate sind vor allem in Gemüse und Obst, aber auch in Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten enthalten. Ökotrophologin Brieske rät, bei Brot, Nudeln und Ähnlichem generell die Vollkornvariante zu wählen. "Die hat auch einen hohen Ballaststoffanteil, der die Aufnahme von Kohlenhydraten im Darm verlangsamt." Denn der Speicher unseres Körpers für Kohlenhydrate ist begrenzt. Ist er voll, wird die Energie in Fett umgewandelt. Wer abnehmen möchte, sollte daher seinen Kohlenhydratbedarf nur mit hochwertigen Lebensmitteln decken.

Wie viele Kohlenhydrate sind gut für uns?

Wie hoch der Kohlenhydratanteil bei einer figurbewussten Ernährung sein darf, ist umstritten. Eine Zeit lang boomten Low-Carb und Atkins-Diäten, welche Nudeln, Kartoffeln und Brot weitgehend vom Tisch verbannten. Ernährungsexperten warnten vor Mangelerscheinungen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät dazu, rund die Hälfte der benötigten Gesamtenergie aus Kohlenhydraten zu decken. Andere Fachgesellschaften setzen den Wert allerdings deutlich niedriger an. Neue Studien zeigen jetzt: Das Gewicht lässt sich bei einer leichten Reduzierung der Kohlenhydrate und einer Erhöhung der Eiweißzufuhr einfacher halten. Immer mehr Ernährungsexperten empfehlen aus diesem Grund Figurbewussten eine geschickte Kombination aus moderaten Mengen langsam verwertbarer Kohlenhydrate und Proteinen. Dies kann ein Salat mit Fetakäse sein, ein Vollkornbrot mit Quark oder ein Müsli mit Beeren und Joghurt.

Wichtige Abnehm-Hilfen

"Wer abnehmen möchte, kann zum Abend hin die Kohlenhydratmenge reduzieren", empfiehlt Brieske. Abends sei es beispielsweise sinnvoller, die Salat-Gemüse-Variante anstelle von Kartoffelgerichten oder Vollkornprodukten zu wählen. Kohlenhydrate hin oder her - für Brieske steht fest: Wer abnehmen möchte, benötigt in erster Linie eine negative Energiebilanz. Und das heißt, die Energiezufuhr sollte etwa 200 bis 500 Kilokalorien unter dem Ist-Wert liegen. "Und das ist gar nicht viel", so die Ernährungsexpertin, "einfach eine belegte Scheibe Brot weniger." Auch regelmäßige Mahlzeiten und längere Essenspausen werden immer wieder als Schlüssel für einen Diäterfolg genannt. Denn der Körper benötigt die Pausen für die Fettverbrennung. Eine grundsätzliche Reduzierung auf drei Mahlzeiten am Tag hält Brieske dennoch nicht für zwingend notwendig. "Manche Menschen kommen wunderbar mit drei Mahlzeiten zurecht. Andere brauchen alle drei Stunden eine Kleinigkeit."

Rezepte

Legen Sie einen Plätzchen-Vorrat an

Die besten Plätzchen für die Adventszeit. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Mit beliebten Klassikern, schnellen Plätzchen und Rezepten, die auch Anfängern gelingen.
Rezepte für Plätzchen

Einkaufen

Versenden

An die Redaktion

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus.
Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name

E-Mail

Betreff

Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Diese Mail an

schließen

Kommentare (28)

zum Forum

Thema: "Günstige Kohlenhydrate verhindern Heißhunger"

shirley schrieb: am 10. August 2011 um 10:51:18
(2) (0) Gewicht
Ich esse schon mein Leben lang alles in ganz normalen Portionen und bin ganz ohne Diät schlank. Ich bewege mich gern, treibe aber keinen direkten regelmäßigen Sport. Wenn ich allerdings sehe, was manche so zu sich nehmen - die überhaupt nicht verstehen, warum sie dick sind - dann essen die glatt das doppelte wie ich. Vielleicht liegt es zum großen Teil doch an der Essensmenge die man zu sich nimmt.
mehr Kommentar melden

Tester schrieb: am 9. August 2011 um 10:30:38
(2) (0) ich kann essen und trinken
was ich will, ich nehme nicht ab, habe seit Jahren 93 Kg, ohne Diät oder dass ich zu viel verschlinge, im Gegenteil, esse ich zu wenig geht das Gewicht hoch, esse ich weniger geht es auch nach oben, also bleibt es dabei die 93 Kg bei 178 m werden gehalten, fertig und, ich esse was schmeckt, ohne jegliche Geschmacksverstärker oder Fertigpackungen usw.
mehr Kommentar melden

häbäät schrieb: am 9. August 2011 um 09:26:41
(2) (0) Gute Kohlenhydrate – schlechte Kohlenhydrate, inzwischen ein reiner Glaubenskrieg
Die DGE ist seit jeher Streiter für die Mischkost, die low-carb-Krieger machen ihre Kohle (ohne Hydrate) mit -zig Regalmetern im gut sortierten Buchhandel. Und die Nachfolger Atkins thronen mit ihrem Imperium über allen. Letztlich funktionieren zunächst einmal alle Systeme, schon allein wegen einer gewisse Disziplin bei der Auswahl der Lebensmittel. Allerdings: Dauerhafter Verzicht auf Kohlenhydrate lässt neben Fett nur noch Eiweiß zu, langfristig auch nicht unproblematisch. Wohl bekomms!
mehr Kommentar melden