Geflügel mit Käse kombinieren
Geflügel ist im Muskelgewebe besonders mager. Das klingt gut, birgt aber eine Gefahr: Das Fleisch wird schnell trocken. Deshalb sollten Sie es mit fetthaltigen Lebensmitteln wie Speck oder Käse kombinieren. Hierzu eignet sich auch weniger fetter Mozzarella, mit dem Sie zum Beispiel die Hähnchenbrust überbacken können. Auch Schinken und Salbei schmecken zu zartem Geflügel köstlich. Geflügel sollte bei maximal 80 Grad gegrillt werden, sonst wird das Fleisch zu trocken. Bei Hähnchenbrust sollten es nicht mehr als 60 Grad sein.
