Rindfleisch - auf die Dicke kommt es an

Beim Kauf von Steaks ist es wichtig, zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben zu wählen. Ist das Steak zu dünn, wird es schnell zäh und bildet keine Kruste. Sinnvoll ist es außerdem, das Fleisch 15 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank zu nehmen. Ist es auf diese Weise vorgewärmt, kann es anschließend gleichmäßiger durchgaren.