Grillen: Da legen sich Steaks gerne rein

Drucken

1 Kommentare

Da legen sich Steaks gerne rein

01.06.2011, 13:14 Uhr

Grillmarinade: So wird Fleisch erst richtig lecker (Foto: dpa)

Selbstgemachte Grillmarinaden sind sozusagen das Salz in der Suppe - sie sind schnell zubereitet, machen das Fleisch zart und verfeinern den Fleischgeschmack. Der Vorteil am Selbermachen: Man kann immer wieder neu experimentieren, von mediterran über asiatisch bis deftig. Außerdem raten Verbraucherschützer vom Verzehr von Fertigprodukten ab. Wir verraten Ihnen Tipps und Rezepte für Marinaden, die immer gelingen und ein Genuss für jeden Grillfan sind.

Rezepte

Öl ist Grundlage für eine Marinade

Basis für eine Grillmarinade ist meistens Öl. Neutrales Pflanzenöl eignet sich gut. Etwas geschmacksintensiver ist Olivenöl. Auch Bier oder Wein können als Basis dienen. Mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen kann dann variiert werden - von scharf bis süß - da ist für jeden etwas dabei. Zusätzlich kann man die Marinade mit Sojasoße, Fruchtsaft, Senf, Honig, Knoblauch, Zwiebeln oder anderen Zutaten verfeinern. Lecker ist auch eine Marinade aus Kokosmilch.

Fleisch nicht in Marinade ertränken

Aber Achtung: Die Grillmarinade sollte den Geschmack des Fleischstückes verfeinern - sie soll ihn nicht komplett überdecken. Verstreichen Sie die Marinade mit einem Löffel auf dem Fleisch, so dass das gesamte Grillgut mit Marinade bedeckt ist. Beginnen Sie rechtzeitig mit der Zubereitung, denn die Marinierzeit variiert je nach Rezept von einer halben Stunde bis zu mehreren Stunden oder sogar über Nacht. Decken Sie das Fleisch auf jeden Fall mit etwas Folie ab oder legen sie es in einen Gefrierbeutel oder eine Plastikdose. Packen sie das Ganze dann in den Kühlschrank - so kann der Geschmack gut einziehen. Dann heißt es: Etwas abtupfen und ab auf den Grillrost. Wir wünschen Guten Appetit!

Grillen: Rezepte

Der perfekte Grill-Sommer

Grillen: So wird die Grillsaison ein voller Erfolg. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Neue und raffinierte Rezepte oder Testberichte zu Grills und Grillkohle: Im Grillspecial von Lifestyle finden Sie alles rund ums Grillen. Grillen: Rezepte

t-online.de ShopGrillgeräte zu Top-Preisen
t-online.de ShopTolle Sonnenschirme
t-online.de ShopGartenmöbel: Unsere Angebote!
t-online.de ShopClevere Helfer im Haushalt

Quelle: t-online.de

Versenden

An die Redaktion

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus.
Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name

E-Mail

Betreff

Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Diese Mail an

schließen

Kommentare (1)

zum Forum

Thema: "Grillen: Da legen sich Steaks gerne rein"

Grillfreund schrieb: am 14. Juli 2010 um 23:48:20
(1) (0) Gute Hilfe
Hallo, endlich mal ein etwas das bei diesem Wetter sehr wichtig ist. Wie man das Grillflreisch selber schnell, gut und günstig verfeinert.
Kommentar melden