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Fleisch fördert das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs

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Fleisch fördert das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs

16.01.2012, 09:55 Uhr | akh

Zu viel verarbeitetes Fleisch kann das Krebsrisiko erhöhen. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Bauchspeicheldrüsenkrebs gilt als die tückischste aller Krebsarten: Die Krankheit führt in 95 Prozent der Fälle in den ersten fünf Jahren nach der Diagnose zum Tod. Forscher haben jetzt einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von verarbeitetem Fleisch und Bauchspeicheldrüsenkrebs gefunden.

Ein Würstchen am Tag steigert Risiko

Für die Studie am Karolinska Institut in Stockholm wurden die Daten von elf wissenschaftlichen Untersuchungen und 6643 Patienten mit der Diagnose Bauchspeicheldrüsenkrebs analysiert. Dabei kam das Team um die Wissenschaftlerin Susanna Larsson zu einem überraschenden Ergebnis: Eine zusätzliche Menge von 50 Gramm Fleisch pro Tag erhöht das Risiko einer Erkrankung um 19 Prozent. Diese Menge entspricht einer Bratwurst oder zwei Scheiben Frühstücksspeck. Bei 100 Gramm Fleisch über der empfohlenen Tagesmenge kann sich das Risiko fast verdoppeln.

Bisher nur Zusammenhang mit Darmkrebs

Vergangene Studien haben bereits gezeigt, dass der Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch das Darmkrebs-Risiko erhöht. Dass der Zusammenhang mit Bauchspeicheldrüsenkrebs jetzt nachgewiesen werden konnte, sieht die Forscherin als Durchbruch. "Bei Bauchspeicheldrüsenkrebs gibt es kaum Überlebenschancen. Daher ist das Wissen, welche Faktoren das Risiko erhöhen können, genauso wichtig wie eine frühe Diagnose", so Larsson. Bisher ist nur bekannt, dass Rauchen und Übergewicht das Bauchspeicheldrüsenkrebs-Risiko enorm erhöhen.

500 Gramm Fleisch pro Woche sind erlaubt

Allerdings betont Larsson, dass der Zusammenhang zwischen anderen Krebsarten und dem Verzehr von Fleisch durchaus umstritten ist. Daher sei diese Studie zwar ein erster Schritt, aber es werden weitere Studien nötig sein, die weitere Ergebnisse über die Risikofaktoren liefern. Unabhängig von den neuesten Studien hat die internationale Krebsforschungsorganisation World Cancer Research Fund bereits empfohlen, nicht mehr als 500 Gramm Fleisch pro Woche zu verzehren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 300 bis 600 Gramm Fleisch pro Woche für einen Erwachsenen. Unter den Begriff verarbeitetes Fleisch, dass als besonders gefährdend gesehen wird, fallen alle Fleischprodukte, die durch Räuchern, Salzen, nitrithaltiges Pökelsalz oder andere Chemikalien behandelt wurden, um sie haltbar zu machen oder ihnen zu besserer Farbe oder mehr Geschmack zu verhelfen. Dazu zählen beispielsweise Salami, Hot Dogs oder Bratwurst.

Geringe Überlebenschancen

Die Gefahr an Bauchspeicheldrüsenkrebs erscheint gering: "Nur" einer von 77 Männern und eine von 79 Frauen erkranken an der schweren Krebsart. Das bedeutet in Deutschland jährlich mehr als 13.000 Erkrankte. Allerdings sterben fast genauso viele Betroffene jedes Jahr daran. Der Grund: Im Frühstadium verursacht die Krankheit praktisch keine Symptome und wird daher meist zu spät entdeckt.

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Kommentare (88)

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Thema: "Fleisch fördert das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs"

F. Mett-Thusalem schrieb: am 19. Januar 2012 um 12:37:35
(3) (3) Hunger !
Schreibt doch endlich mal etwas positives über das Essen. Ich hab Hunger !
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Mario schrieb: am 18. Januar 2012 um 11:56:17
(9) (3) Fleisch
Wer Fleisch essen will, muß ein Tier töten. Das ist seit Urzeiten ein Naturgesetz und gilt für die Tierwelt genauso wie für uns Menschen, nur haben das manche Mitmenschen anscheinend vergessen. Jedes Lebewesen auf diesem Planeten dient einem anderen Lebewesen als Nahrung. Der Mensch hat nur das Glück gehabt, im Laufe der Evolution an die Spitze der Nahrungskette zu klettern.
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Elfi schrieb: am 18. Januar 2012 um 08:53:50
(12) (1) an alle, die Fleischessen für Mord halten
Noch vor 1 oder 2 Generationen lernten Kinder von klein auf, wie Fleisch auf den Teller kommt. Sie wussten, dass dafür ein Tier geschlachtet wird und dass das etwas vollkommen Normales ist. Heutige Kinder lernen das nicht mehr, sie leben nach dem Motto "Fleisch wächst in der Kühltheke" und fallen fast in Ohnmacht, wenn sie dann erfahren, dass es nicht so ist. Leider ist das auch schon bei vielen Erwachsenen der Fall. Bitte bringt euren Kinder das NORMALE LEBEN wieder bei!!!
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