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Ernährungstagebuch hilft bei der Diät

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Ernährungstagebuch hilft beim Abnehmen

17.07.2008, 11:18 Uhr | cme

Wer abnehmen will, sollte sich trotzdem satt essen. (Foto: Archiv)Fett sparen, Kalorien zählen oder Sport treiben? Die ideale Methode zum Abnehmen gibt es nicht. Allerdings können kleine Tricks bei der Gewichtsreduktion helfen. Einer dieser Tricks ist das Führen eines Ernährungstagebuchs. Wie US-Forscher jetzt herausgefunden haben, kann ein solches Tagebuch die Gewichtsabnahme während einer Diät verdoppeln. Beim Ernährungstagebuch - von Fachleuten auch Ernährungsprotokoll genannt - schreibt man über mehrere Tage lang genau auf, was man zu welcher Zeit und zu welchem Anlass gegessen hat. Experten des "aid infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e.V." (aid) geben Tipps, wie man ein solches Tagebuch erfolgreich führt.

Zum Download Tipps zum Führen eines Ernährungstagebuchs

Doppelt so viel Gewichtsverlust möglich

Die Forscher aus Portland begleiteten knapp 1700 Männer und Frauen während einer Diät. Die Teilnehmer wurden dazu angehalten, sich fettarm zu ernähren, mehr Obst, Gemüse und Vollkornprodukte zu essen und pro Woche drei Stunden Sport zu treiben. Während eine Gruppe zusätzlich an sechs bis sieben Tagen pro Woche ein Ernährungstagebuch führen sollte, erhielt die Vergleichsgruppe keine weitere Unterstützung. Das Ergebnis: Mit Tagebuch nahmen die Teilnehmer im Schnitt acht Kilogramm ab, ohne Tagebuch waren es nur vier Kilogramm.

Schwachstellen im Ernährungsverhalten aufspüren

In der professionellen Beratung werden Ernährungstagebücher schon länger eingesetzt, um die Schwachstellen im Ernährungsverhalten aufzuspüren. So werden nicht nur Lebensmittel und die entsprechenden Mengen eingetragen, sondern auch wann und wo gegessen wurde. Bei der Auswertung erkennt man so, ob beispielsweise zu den Mahlzeiten zu fettreich gegessen wird oder die Snacks zwischendurch zu üppig ausfallen. Viele Menschen erkennen schon beim Ausfüllen einige problematische Gewohnheiten. Für eine detaillierte Auswertung ist ein Ernährungsberater der richtige Ansprechpartner.

Versteckte Fett ausfindig machen

Das Ausfüllen eines Ernährungstagebuches erfordert ein bisschen Übung. So ist es für einen Laien schwierig, die Menge eines Lebensmittels abzuschätzen. Der aid rät, die Bestandteile einer Mahlzeit entweder abzuwiegen oder anhand haushaltsüblicher Maße (z. B. ein Esslöffel, ein Glas etc.) zu schätzen. Da versteckte Fette und Zucker beim Abnehmen eine große Rolle spielen, ist es besonders wichtig, das Lebensmittel genau zu beschreiben. Statt "ein Stück Kuchen" sollte also "Belegter Erdbeerkuchen" oder "Schwarzwälder Kirschtorte" eingetragen werden. Bei Milchprodukten sollten Sie immer den Fettgehalt angeben. Denn gerade hier lassen sich mit kleinen Tauschs Kalorienbomben durch fettärmere Varianten ersetzen und eine Menge Kalorien sparen.

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