Drucken
12.07.2005, 10:20 Uhr | mneu
Bisher gilt Zucker als echter Dickmacher. Jetzt haben dänische Forscher bei einer Studie zur Fettleibigkeit herausgefunden, dass Zucker in Kaffee oder Tee offenbar das Abnehmen erleichtern kann. "Zu unserer großen Überraschung fanden wir heraus, dass es unter Menschen, die regelmäßig Zucker in den Tee oder Kaffee tun, wesentlich weniger Übergewichtige gab", sagt der Medizinier Finn Gyntelberg vom Bispebjerg- Krankenhaus in Kopenhagen. "Wenn jemand in die fünf oder sechs Tassen Tee oder Kaffee, die er pro Tag trinkt, jeweils zwei Zuckerstücke tut, ist das Risiko zuzunehmen um 40 Prozent geringer als ohne Zuckerbeigabe", erklärt Gyntelberg. Der Forscher vermutet, dass der Zucker zusammen mit dem Tee oder Kaffee den Stoffwechsel anregt und somit den Appetit verringert.
Das weiße Hüftgold galt jahrelang als Vitamin B1-Räuber. Dieser Irrglaube wurde aber inzwischen wissenschaftlich widerlegt. Das Vitamin ist zwar beim Abbau von Zucker beteiligt, wird aber bei diesem Prozess nicht verbraucht. Auch die Annahme, dass durch den süßen Genuss dem Körper Kalzium entzogen wird, gilt als überholt. Diese Vermutung beruhte auf einer falsch gedeuteten Studie aus den 1920-er Jahren.
Dieses Gerücht hält sich hartnäckig. Er soll wegen seines höheren Mineralstoff- und Vitamingehalts besser sein als sein weißer Verwandter. Das braune Pendant enthält tatsächlich Spuren dieser Nährstoffe. Aber in so geringen Mengen, dass sie keine Bedeutung für die Versorgung des Körpers haben. Manchen Menschen schmeckt brauner Zucker einfach besser, weil er einen leicht malzigen Geschmack hat. Der Kalorien- und Kohlenhydratgehalt der beiden Sorten unterscheidet sich aber nicht.
Der Irrglaube, dass Süßstoff den Appetit anregt, lässt sich wissenschaftlich nicht belegen. Die künstlichen Süßungsmittel bieten eine kalorienfreie Alternative zum normalen Haushaltszucker und können so beim Abnehmen helfen. Wer seinen Kaffee mit einem Teelöffel Zucker süßt, schaufelt sich etwa 20 Kalorien in die Tasse. Nehmen Sie dagegen eine Süßstofftablette zum Kaffee, kommen keine zusätzlichen Kalorien aufs Konto. Kalorienfreie Süßstoffe dürfen nicht mit Zuckeraustauschstoffen verwechseln werden, denn sie enthalten sehr wohl Kalorien. Allerdings schmecken Stoffe wie Xylit, Isomalt, Fruktose und Maltit oft deutlich süßer als Zucker. Beim Verwenden dieser Austauschstoffe können Sie Kalorien sparen, wenn Sie die Menge reduzieren.
Mehr zum Thema Ernährung:
Erfolgreich Abnehmen Strategien gegen den Jojo-Effekt
FitnessFit ab 40 - kein Problem!
Krebsrisiko Welche Nahrungsmittel schaden und schützen
Cholesterin Schädlich oder nicht?
Quelle: t-online.de , AFP
Bitte füllen Sie alle Felder aus.
Sie sind der Meinung, dass dieser Kommentar anstößige Inhalte enthält.
0 Kommentare
