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Deutsche Küche: Die größten Dickmacher

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Die größten Dickmacher der deutschen Küche

16.10.2009, 11:55 Uhr | msh

Deutsche Küche: Die klassische deutsche Küche strotzt vor Fett und Kalorien. (Foto:dpa) Die klassische deutsche Küche strotzt vor Fett und Kalorien. (Foto:dpa)Deftig und fettig, so lässt sich die klassische deutsche Küche umschreiben. Jede Region hat zwar ihre Gerichte, doch in der Liebe zur deftigen Küche sind sich die Bundesbürger einig. Kein Wunder, dass wir auf Platz 1 in der Hitliste der dicksten Menschen Europas stehen. Das Magazin "Men's Health" hat jetzt die Sieger im Wettbewerb um die schlimmsten Hauptgerichte und Desserts aus Deutschland gekürt. Der Pfälzer Saumagen mit Bratkartoffeln und Sauerkraut -1022 Kalorien und 75 Gramm Fett pro Portion - liegt auf Platz eins der Hauptmahlzeiten und ist damit "das teuflischste aller Gerichte".

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Nicht verzichten, sondern verschlanken

Das Positive zuerst: Ganz auf die leckeren Dickmacher muss man nicht verzichten, so die "Men's Health"-Jury bestehend aus Franca Mangiameli, Ernährungswissenschaftlerin vom Kompetenzzentrum für Ernährungsberatung in Gießen, Sternekoch Frank Buchholz aus Mainz und Men`s Health Foodredakteur Rufus Rieder. Wer die einfachen Tipps zur Kalorien-Reduzierung der Experten befolgt, kann Kalorien und Fett einsparen. Häufig sind tatsächlich nur geringe Änderungen nötig, um aus einer kulinarischen Katastrophe ein gesundes Essen zu zaubern.

Kulinarische Schwergewichte

Auf Platz zwei der kulinarischen Katastrophen schaffte es die nicht nur im Rheinland beliebte Blutwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei - 1018 Kalorien und 79 Gramm Fett pro Portion. Der Grund dafür: Die Wurst besteht nach Angaben der Jury zu 70 Prozent aus reiner Schwarte. Auf Platz drei wählte das Experten-Gremium das "entsetzliche Eisbein" mit Sauerkraut und Semmelknödeln aus Deutschlands Nordosten. 991 Kalorien und 47 Gramm Fett enthält eine durchschnittliche Portion dieser zumindest für die Gesundheit fragwürdigen Spezialität.

Kalorien reduzieren - so geht's

Das Entschärfen der Kalorien-Bomben gar nicht so schwer, so die Experten-Jury. Bratkartoffeln kann man durch im Ofen gebackene Kartoffeln ersetzen, Kartoffelbrei schmeckt auch ohne Butter gut, mageres Fleisch gibt es in allen Varianten, und schließlich lässt sich der Zuckeranteil in vielen Speisen problemlos reduzieren - das gilt auch für kalorienträchtige Desserts.

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