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11.12.2009, 08:44 Uhr | ag
Eine perfekte Gastgerberin zu sein, ist eine Kunst. (Foto: imago)Eine blitzblanke Wohnung und ein perfektes mehrgängiges Menü zeichnen noch lange nicht einen guten Gastgeber aus. Denn hinter einer gelungenen Einladung stecken nicht nur jede Menge Arbeit und Organisationstalent, sondern auch Fingerspitzengefühl im Umgang mit den Gästen. Auch die wichtigsten Benimmregeln sollte man kennen. Unser Test verrät Ihnen, wie es um Ihre Qualitäten als Gastgeber bestellt ist und wie Sie Ihren Auftritt perfektionieren können.
Nicht nur die Organisation und Zubereitung der Speisen ist bei einem mehrgängigen Menü wichtig, sondern auch deren Abfolge. Im allgemeinen startet das Menü mit einer kalten oder warmen Vorspeise. Halten Sie die Portion klein, denn die Vorspeise soll auf keinen Fall schon sättigen. Nun folgt klassischerweise eine Suppe oder eine kleine Portion Pasta. Hier können Sie circa 80 bis 100 Gramm pro Person rechnen. Um eine kleine Pause für Magen und Gaumen einzulegen, können Sie im Anschluss daran ein erfrischendes Sorbet reichen. Der nächste Gang - entweder Fleisch oder Fisch - stellt den Höhepunkt des Menüs dar. Ob danach Käse oder ein Dessert gereicht wird, können Sie nach persönlichem Geschmack entscheiden. Gerne können Sie sich bei Ihren Gästen auch nach nach Kaffee- und Digestiv-Wünschen erkundigen.
Sind alle Ihre Gäste eingetroffen, können sie Platz nehmen. Was die Tischordnung betrifft, können Sie sich an folgenden Punkten orientieren: Der Gastgeber bildet das Zentrum, der weibliche Ehrengast sitzt rechts vom Gastgeber und der männliche links. Jeweils der Herr an der linken Seite der Dame ist ihr Tischherr. Achten Sie daher darauf, abwechselnd Mann und Frau zu platzieren.
Wenn Sie Raucher unter Ihren Gästen haben, stellt sich die Frage, ob sich diese ihrem Laster in Ihrer Wohnung hingeben dürfen. Ob Sie ihnen hierzu die Möglichkeit geben, ist ihre ganz persönliche Entscheidung. Sie können aber auch einen Kompromiss schließen: Vor und während des Essens müssen alle auf der Terrasse rauchen, zum Digestif und später ist das Rauchen dann drinnen erlaubt. Diese Regel lässt sich auch auf charmante Art mit einer kurzen Begrüßungsansprache an alle verbinden, ohne dass Sie die betroffenen Personen direkt ansprechen müssen.
ag
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