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Buch-Tipp fürs Abnehmen: "Lizenz zum Essen" von Dr. Gunter Frank

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"Esst, was ihr wollt"

18.06.2008, 10:45 Uhr | Von Cordula Melchior

"Esst, worauf ihr Lust habt", fordert Mediziner Gunter Frank. (Foto: Piper Verlag)Kalorien zählen, Karotten knabbern und sich täglich zum Fitnesstraining quälen - das tun Tausende Figurbewusste aus Angst vor überschüssigen Pfunden. Doch genau diese übertriebene Sorge um Gewicht und Figur macht viele von uns unglücklich, krank oder - man höre und staune - sogar dick. Das zumindest behauptet der Heidelberger Arzt Dr. Gunter Frank. Seine Theorie: Der Körper weiß am besten, was er benötigt. Wer versucht, diesen Mechanismus mit allzu "gesunder" Ernährung und Diäten auszutricksen, stresst sich selbst und wird dabei unglücklich statt schlank. Seine streitbaren Thesen erklärt der Autor in seinem Buch "Lizenz zum Essen" (Piper Verlag, 2008).

Ernährungscheck Essen Sie gesund?

... und schuld ist nur der Körperbau?

Die Menschen sind nicht gleich, unter anderem unterscheiden sie sich im Körperbau. Wer mit breiten Schultern und einem Hang zu Fettpölsterchen zur Welt kommt, wird daher auch mit Diäten niemals rank und schlank werden. Im Gegenteil: Zu viel Verzicht und Kalorieneinsparungen führen meist zum Jojo-Effekt, sodass langfristig eher noch mehr Pölsterchen auf den Hüften landen. Diese Erkenntnis ist weder neu noch überraschend, doch Gunter Frank nimmt sie als Grundlage für seine provokanten Thesen und schert unseriöse Diäten mit fundierten Ernährungsratschlägen über einen Kamm: So wettert er gegen Ernährungswissenschaftler, Verbraucherschützer und Ärzte, die der Bevölkerung gesunde Ernährung nahe bringen wollen und kommt immer wieder zu der These zurück: Die übertriebene Sorge um unser Essen stört den natürlichen Mechanismus von Hunger und Appetit.

Schluss mit dem Stress ums Essen

In einem hat Gunter Frank sicher recht: Dadurch, dass Übergewicht inzwischen zum allgegenwärtigen und sogar politischen Thema geworden ist, fühlen sich viele Dicke stigmatisiert und ausgegrenzt. Wer augenscheinlich zu viel Fett auf den Hüften herumträgt, wird von seinen Mitmenschen kritisch beäugt: Wahrscheinlich stopft er oder sie den ganzen Tag Süßigkeiten, Chips und Fastfood in sich hinein und bewegt sich keinen Meter, so die Vorurteile. Damit muss Schluss sein, fordert der Allgemeinmediziner Frank. Übergewicht wird schließlich durch das Zusammenspiel verschiedener Faktoren verursacht, zum Beispiel durch Veranlagung, Hormone oder auch psychische Faktoren wie Stress. Der Zwang, sich gesund ernähren zu müssen, sei kontraproduktiv, da er nur zusätzlichen Stress verursache, meint der Autor. Wer diesen Stress vermeide und einfach das esse, worauf er Appetit hat, könne locker eine Kleidergröße abnehmen, so seine These.

Länger leben - trotz oder aufgrund gesunder Ernährung?

Tatsächlich schadet nicht jedes Gramm zu viel auf den Rippen - im Gegenteil: Leicht Übergewichtige leben sogar im Durchschnitt länger als die ganz Dünnen. Wer die Kalorienhysterie auf die Spitze treibt und sich jeden Genuss verkneift, endet nicht selten in der Magersucht. Das bestreiten auch Ernährungsmediziner nicht. Seriöse Ernährungsratschläge als überflüssige Panikmache darzustellen und hunderttausende Studien in Frage zu stellen, ist jedoch starker Tobak. Immerhin ist die schädliche Wirkung von hohem Fett- oder Zuckerkonsum hundertfach bewiesen.

Kampf gegen den Gesundheitswahn

Das Buch von Gunter Frank trifft sicherlich den Nerv der Zeit: In einer Gesellschaft, in der Gesundheit und Körperkult zum Maß aller Dinge geworden sind, regt sich zunehmend der Widerstand derer, die sich diskriminiert oder zumindest bevormundet fühlen, wenn ihnen von morgens bis abends gepredigt wird: "Bewegt euch, ernährt euch gesund, haltet euch fit". Ein wenig Entspannung in Bezug auf Ernährung, Gesundheit und Fitness täte wohl manch einem Gesundheits-Apostel gut. In seinem Eifer schießt Frank jedoch über das Ziel hinaus. Sein Buch kann daher zwar zum Nachdenken anregen, aber nicht als ernst zu nehmender Ernährungsratgeber angesehen werden.

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