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05.08.2009, 10:16 Uhr | cme
Sie wollen abnehmen? Doch schnell oder nebenbei essen, macht eher dick. (Foto: Archiv)Manchmal ist das Leben einfach ungerecht: Die einen bleiben scheinbar mühelos ihr Leben lang schlank, die anderen kämpfen schon von klein auf mit den Pfunden. Nicht immer sind die Gene schuld daran, wenn wir allzu leicht zunehmen. Häufig sind es unsere Gewohnheiten, die darüber entscheiden, ob wir schlank bleiben oder Fettpolster ansetzen. Die gute Nachricht: Gewohnheiten kann man ändern. Dabei geht es nicht darum, sich etwas zu verbieten. Im Gegenteil: Bei Franzosen und Japanern beispielsweise, die traditionell bis ins hohe Alter schlank und gesund bleiben, besitzen Essen und Genuss einen hohen Stellenwert. Wir haben die gesündesten Gewohnheiten für Sie zusammengetragen - von den schlanksten Völkern der Welt.
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Warum werden Franzosen oder Japaner selten dick - und das, ohne Kalorien zu zählen? Neben der Auswahl gesunder Lebensmittel scheint auch die Vorliebe für langsame, genussvolle Mahlzeiten schlank zu halten. Nicht nur in Frankreich und Japan, auch in Italien, Spanien und Griechenland nimmt man sich Zeit zum Essen. Was wir lernen können: Statt Fastfood lieber feste Mahlzeiten in einer angenehmen Atmosphäre einplanen und vor allem langsam essen. Nur dann merken Sie rechtzeitig, wenn Sie satt sind.
Ein weiterer Trick, der vor allem die Japaner schlank hält: Essen Sie kleine Portionen, am besten von kleinen Tellern. Studien haben ergeben, dass wir meist die ganze Portion essen - egal ob groß oder klein. Marketing-Experten machen sich das schon lange zunutze, indem sie immer mehr "King-Size"-Riegel und XXL-Menüs auf den Markt bringen. Japaner aus der Okinawa-Region hingegen essen nach der "Acht-von-zehn-Regel": Sie hören auf zu essen, wenn sie zu 80 Prozent satt sind.
Die Asiaten machen es vor: Wer sein Gewicht halten oder abnehmen will, sollte öfters mal tief in den Gewürzschrank greifen. Studien zeigen zumindest für Chili und Zimt, dass entsprechend gewürzte Mahlzeiten den Insulinspiegel weniger stark ansteigen lassen als milder gewürzte Kost. Dies führt dazu, dass weniger Zucker- und Stärke-Kalorien in die Fettzellen geschleust werden und weniger Heißhunger entsteht. Frische Kräuter und Gewürze führen außerdem dazu, dass Sie genussvoller und langsamer essen.
Schließlich ist es auch die Auswahl der Lebensmittel, die uns schlank hält. In allen Mittelmeerländern wird abwechslungsreich gekocht und es werden frische Lebensmittel bevorzugt. Die Fleischportion hat häufig nur die Größe einer Beilage, dafür kommt reichlich frisches Gemüse, Fisch und Obst auf den Teller. Zudem verwenden Südländer zum Kochen und Braten gesunde Pflanzenöle statt Butter, Schmalz und Sahne.
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