Sie sind hier: Home > Lifestyle > Verbraucher >

"Plusminus": Abgepacktes Hackfleisch häufig mit Keimen belastet

...

Drucken

6 Kommentare

2Plusminus": Abgepacktes Hackfleisch häufig mit Keimen belastet

28.09.2010, 13:30 Uhr | cme

Abgepacktes Hackfleisch sieht oft frischer aus als es ist. (Foto: imago)

Es sieht rosig-frisch aus und ist doch schon halb verdorben: Abgepacktes Supermarkt-Hackfleisch ist häufig mit Keimen belastet. Das zeigt ein Test des ARD-Wirtschaftsmagazins „Plusminus“. Das unappetitliche Ergebnis: 11 von 32 getesteten Hackfleischproben waren am Tag des aufgedruckten Verbrauchsdatums nicht mehr für den Verzehr zu empfehlen.

Verbraucher

Jede dritte Probe mit Keimen belastet

Jede dritte Fleischprobe enthielt eine erhöhte Anzahl von Darmbakterien, Staphylokokken oder Colibakterien. „Die gute Nachricht ist, dass wir keine Salmonellen gefunden haben und auch die Gesamtkeimzahlen in Ordnung sind. Aber dass jede dritte Probe solche Verunreinigungen enthält, ist nicht akzeptabel", sagte der von „Plusminus“ beauftragte Hygieniker Dr. Gero Beckmann vom Institut Romeis in Bad Kissingen.

Sechs Tage Haltbarkeit "realitätsfern"

Im Verbraucheralltag könnte die Keimbelastung sogar noch höher sein. Denn für den Test wurde die vorgeschriebene Kühlkette streng eingehalten: gekühlter Transport vom Supermarkt zum Kühlraum und Lagerung bei plus zwei Grad Celsius. „Diese Vorgaben sind eigentlich realitätsfern", so Beckmann. „Der normale Kühlschrank zu Hause hat ja in der Regel eher sechs bis acht Grad." Während bei frischem Hackfleisch vom Metzger empfohlen wird, es am Tag des Kaufes zu verbrauchen, ist das Supermarkt-Hackfleisch angeblich bis zu sechs Tage haltbar.

Auch verkeimtes Fleisch sieht gut aus

Problematisch sei auch, dass Fleisch, das mit Bakterien belastet ist, optisch einwandfrei aussieht – selbst nach dem Verbrauchsdatum. Der Grund: Die Industrie verpackt Fleisch immer öfter unter sogenannter „Schutzatmosphäre“, die bis zu fünfmal mehr Sauerstoff enthält als normale Luft. So behält das Fleisch länger eine frische rote Farbe. Die Organisation Foodwatch kritisiert diese Art der Verpackung als Täuschung des Verbrauchers und fordert, dass Verbraucherschutzministerin Ilse Aigner Konsequenzen zieht. „Dem Kunden wird von der Fleischindustrie ganz gezielt Fleisch verkauft, das frischer aussieht als es in Wirklichkeit ist – und das Verbraucherministerium schaut zu", sagt Dr. Matthias Wolfschmidt, der stellvertretende Geschäftsführer von Foodwatch.

Die Sendung "Plusminus" wird heute (28.09.2010) um 21:15 Uhr ausgestrahlt.

Lifestyle-Newsletter

Lifestyle-Newsletter im Abo

Jede Woche bequem per Email: Die aktuellsten Themen rund um Gesundheit, Verbraucher, Liebe, Mode, Rezepte und Tiere. Lifestyle-Newsletter abonnieren

cme

Versenden

An die Redaktion

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus.
Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name

E-Mail

Betreff

Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Diese Mail an

schließen

Kommentare (6)

zum Forum

Thema: ""Plusminus": Abgepacktes Hackfleisch häufig mit Keimen belastet"

Jule 23 schrieb: am 4. Oktober 2010 um 13:04:54
(0) (0) abgepacktes Hackfleisch
würde ich mir nie im Discounter kaufen,wenn ich die Flüssigkeit sehe die sich da oft bereits absondert ist einfach eklig,bei meinem Fleischer wird das Hackfleisch immer frisch durch den Wolf f.jeden Kunden,es liegt nie bereits in der Schale,auch Hackepeter wird oft frisch gemacht,also beim Kauf auch nachdenken und immer hinschauen was man kauft,das gilt auch bei Aufschnitt,Anschnittscheibe nehme ich nicht,ärgert sich d.Verkäuferin aber mein Recht,alles sehr teuer also möchte ich ordentl.Ware
mehr Kommentar melden

159 schrieb: am 30. September 2010 um 13:50:32
(0) (0) Schutzatmosphäre
...nicht fünfmal mehr Sauerstoff, sonder weniger! Sonst auch fünfmal mehr oxidation!
Kommentar melden

Marple schrieb: am 30. September 2010 um 10:33:32
(0) (0) "Gammeliges" Hackfleisch?
Ich kaufe abgepacktes Hackfleisch (Lidl, Aldi) schon seit Jahren und habe noch nie ein "gammeliges" Fleisch bekommen. Auch bin ich noch niemals krank geworden oder sonstiges. Beim Metzger ist es auch nicht unbedingt immer das Frischeste (...schon live erlebt). Allerdings würde ich das abgepackte Hackfleisch niemals im Leben 6 Tage im Kühlschrank aufbewahren und verbrauche es am Tag des Einkaufs bzw. max. am nächsten Tag.
mehr Kommentar melden