Classic

Der  „Classic“-Wein des Deutschen Weininstituts soll dem Verbraucher die Sicherheit geben,  einen „vollmundigen Wein mit Länge und Substanz“ zu kaufen. Die Idee hinter Classic: Der Restzuckergehalt des Weines darf höchstens doppelt so hoch sein darf wie sein Säuregehalt. Denn die Säure eines Weines bestimme gemeinsam mit dem Zuckergehalt das wesentliche Geschmacksbild eines Weines, schreibt das Institut. Classic-Weine sollen sich der „idealen Relation“ von Süße und Säure annähern. So darf der Restzuckergehalt nie mehr als 15 Gramm pro Liter betragen, der Alkoholgehalt liegt bei mindestens 12 Prozent (11,5 Prozent an der Mosel). So entstehen sehr aromatische Weine mit viel Volumen, die meist für wenig Geld zu haben sind.