Scharf anbraten
Fleisch sollte am besten immer zuerst in der Pfanne scharf angebraten werden, damit kein Fleischsaft austritt und das Fleisch saftig bleibt. Danach wird es schonend zu Ende gegart - im Ofen oder in der Pfanne. Zum Wenden nie mit der Gabel ins Fleisch stechen, da durch die Einstechlöcher der Fleischsaft entweichen könnte.
