Garen bei Niedrigtemperaturen
Sanftes Garen bei Niedertemperatur verwandelt Braten und andere Fleischstücke in sehr viel zartere und saftigere Gaumengenüsse. Nach dem kurzen, scharfen Anbraten von allen Seiten wird das Fleisch bei niedrigen Ofentemperaturen je nach Rezeptempfehlung meist zwischen 80 bis 120 Grad gegart. Dies kann je nach Dicke und Größe des Fleischstücks zwischen 30 Minuten und mehreren Stunden dauern.
